Olá amigos cervejeiros!

Continuamos a desafiar nossas lojas a criar receitas inusitadas para o Desafio das Receitas. Como a manada da Lamas Rio venceu o último desafio com a receita Bulldozer Pumpkin Ale, eles que escolheram o estilo da vez: Wee Heavy.

A Wee Heavy é uma cerveja de origem escocesa, fortemente maltada com bastante presença do caramelo. Ela é uma cerveja clara e pouco amarga, com carbonatação moderada e uma grande variação de cores, indo do âmbar claro até marrom escuro. Seu teor alcoolico fica entre 6.5 a 10%, como possui um doce, ela se torna ideal para acompanhar sobremesas.

Nossos cervejeiros colocaram a criatividade à prova e montaram receitas maravilhosas.

Agora entra a sua participação! Veja todas as receitas aqui em nosso blog e escolha através das nossas redes sociais a receita que você quer ver sendo brassada dia 28 de julho em nossas lojas!

Abaixo você vê a receita que os cervejeiros da Lamas Beagá fizeram:

Uai Heavy

20 Litros OG: 1.079   FG: 1.017
IBU: 27 ABV: 8%

Ingredientes
3,5 kg Malte Pale Ale – Maris Otter
2 kg Malte Planet
1 kg Malte Carahell
350g Malte Caraaroma
50g Malte Acidificado
50g Malte Cevada Torrada
100g de Nibs de Cacau (usar na mostura)
50g Lúpulo Whitbread Golding (60 min.)
1/3 de fava de baunilha (10 min.)
1 sachê Levedura YeastLab YLB5001 – London Ale 01

Passo a passo

Aqueça 18 litros de  água a 70°C e adicione os maltes e o nibs de cacau, estabilize a temperatura em 66°C e mantenha por 75 minutos. Faça o mash-out a 78°C por 10 minutos.  Recircule e lave os grãos com aproximadamente 17 litros de água a 78°C.

Faça a fervura 60 minutos e adicione o lúpulo conforme indicado na receita.
Fermente a 19° C até a FG estabilizar. Mature a 8°C por 15 dias.

Boas Cervejas!!