Neste ciclo do Lamas Brew Club buscamos uma cerveja leve, refrescante, com uma boa história e muita tradição.
E para encontrar essa cerveja fomos à uma cervejaria, uma das mais premiadas do Mundo, que é um pedacinho da Alemanha aqui no Brasil e convidamos o mestre cervejeiro Alexandre Bazzo da Cervejaria Bamberg a elaborar a cerveja desse ciclo. A receita escolhida é a Munich Helles.
Característica da cerveja Munich Helles
A Munich Helles é uma cerveja leve e fácil de beber, tradicional da Baviera, Alemanha. Sua refrescância vem do perfeito equilíbrio entre malte e lúpulo. Normalmente, é consumida em canecas de 1 litro (Mass), e harmoniza com petiscos, pratos leves, não gordurosos e pouco temperados.
Sua impressão geral segundo o guia BJCP é de uma cerveja lager clara, maltada de coloração dourada com notas suaves de malte e um final seco suave. Possui notas leves picantes, floral ou herbal vindas do lúpulo e um leve amargor que equilibra as notas do malte. É uma cerveja refrescante para beber no dia a dia.
História da Munich Helles
No final do século 19, um novo estilo de cerveja criado na região de Plzen na República Tcheca começava a tomar conta dos copos de cervejeiros sedentos por uma bebida leve e refrescante, era a bohemian Pilsner que estava tomando conta do mercado.
Enquanto os cervejeiros alemães apegados à tradição achavam que essa moda da cerveja clara era passageira, outros começaram a testar um novo estilo para competir com a bohemian Pilsner. Foi aí que 1894, Gabriel Sedlmayr II desenvolveu uma cerveja clara, de cor dourada que iria competir de igual por igual com as cervejas tchecas. Ele a nomeou de Helles, que em alemão significa “de cor clara”.
Esta nova cerveja era mais leve que uma bohemian Pilsner e menos lupulada e com notas de malte em evidência, o que a fez cair no gosto popular e hoje ela é uma das cervejas mais populares na Alemanha.
Características
OG: 1047 FG: 1008
IBU: 19,3 ABV: 5,1 % EBC: 9,4
Carbonatação Ideal (em Volumes de Co2): 2.4 vols
Vantagens de Ser Assinante Lamas Brew Club
Fazendo parte do club, o cervejeiro sempre terá:
- Receitas inéditas e completas para fazer em casa;
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