O dia que joguei minha cerveja artesanal pelo ralo

11dezembro2018

O dia que joguei minha cerveja artesanal pelo ralo

Vida de homebrew não é nada fácil!!!

Depois que terminei o curso de fabricação na Lamas, fiz algumas brassagens repetindo a receita que vi durante o curso, mas em uma delas, aconteceu algo bizarro. Eu fiquei confuso e resolvi jogar toda a minha brassagem fora. ;-/

Caso não saiba ou nunca tenha ouvido falar neste termo antes, aprenda o que é uma brassagem fazendo o download desse material sobre como fazer a sua cerveja caseira em 5 passos.

O que aconteceu com a minha cerveja artesanal

Era um fim de semana desses que a gente não tem programação alguma definida e então acordei e pensei, vou fazer uma brassagem. Tinha acabado de receber a seleção do clube de cervejas The Beer Planet onde sou sócio e então resolvi “juntar a fome com a vontade de comer”. Mandei mensagem para alguns amigos e fui até a lapa para comprar meus insumos na loja física da Lamas.

Comprei a receita para 20L da APA do Italiano, uma American Pale Ale bem gostosa de tomar e chegando em casa, fiz a moagem e comecei a esquentar a água para começar o processo, mas quando meus amigos chegaram, eles ficaram com água na boca para experimentar as cervejas do mês do meu clube de cervejas que eu tinha acabado de receber.

Começamos a fazer a brassagem, bebendo cerveja e lá pelas tantas, mais precisamente na etapa do whirlpool, ou seja, no processo que a gente faz um redemoinho para fazer com que as partículas mais pesadas do mosto decantem no fundo, não funcionou.

Whirlpool na cerveja — Foto de um whirlpool perfeito.

Quando eu tentei levar o líquido para o fermentador, o trub não desceu completamente. Falhei no tempo de geração do redemoinho e no tempo de espera e como já estava mais pra lá do que pra cá, achei que tinha contaminado a cerveja devido ao fato dela ter ficado muito tempo exposta. Resultado? JOGUEI TUDO FORA.

Dicas para não jogar a sua brassagem pelo ralo

Acreditem, foi uma dor muito grande e meus amigos ficaram olhando para mim como se eu estivesse cometendo o maior dos crimes. Sem sombra de dúvida partiu meu coração, jogar 20 litros de cerveja fora, então ficam aqui algumas dicas:

Não beba enquanto estiver fazendo as etapas iniciais da sua cerveja, principalmente se estiver bebendo cervejas artesanais que muitas vezes possuem um teor alcoólico mais alto;
Não deixe seus amigos beber, mesmo que eles não estejam envolvidos na produção da cerveja;
Faça o whirlpool com dois minutos mexendo a panela com uma pá cervejeira em um movimento circular para girar o mosto e depois aguarde entre 10 a 20 minutos para que o trub se forme corretamente no fundo da panela.

Para concluir o meu relato com vocês, espero que tenham gostado da troca de experiência. E realmente que nunca tenham passado por isso, afinal de contas, jogar 2o litros de cerveja fora é de cortar o coração.

Aproveite e fique à vontade para comentar as suas experiências ruins fazendo cerveja nos nossos comentários.

Grande abraço e até a próxima,

Gustavo Loureiro – Homebrew e um grande curioso sobre assuntos cervejeiros.

Fernanda Puccinelli Autor

Gerente de marketing da Lamas Brew Shop. Descobriu o universo da cerveja caseira sendo cobaia das primeiras cervejas dos Lamas. Se apaixonou de vez pelas artesanais depois de se mudar para os EUA. De volta ao Brasil entrou no grupo da Manada Lamas, sendo responsável não apenas pelas ações de Marketing como também pelas curadoria do Lamas Brew Club.