A melhor cerveja pode ser sua
Como todos sabem os Lamas são amantes da boa cerveja e da ciência. Por isso, quando os pesquisadores da Universidade Federal Fluminense (UFF) entraram nem contato conosco, não pensamos duas vezes em ajudá-los. E adivinha o que eles estão trabalhando para desenvolver? Um método simplificado de medir com precisão o amargor da cerveja. O método […]
Você sabia que as pesquisas mais recentes no meio cervejeiro estão centradas em entender os óleos essenciais do lúpulo? Aprimorar o conhecimento sobres esses óleos voláteis e aromáticos e entender o papel deles na cerveja tem sido a chave central para a recente revolução do estilo IPA no mercado cervejeiro. Hoje sabe-se que existem mais […]
Que cervejeiro nunca se perguntou o por quê da maioria das cervejarias usarem garrafas âmbar? Ou levou aquela bronca por colocar a cerveja em garrafa transparente ou verde e até hoje não entendeu o motivo!? Pois bem, existe sim uma razão para não usarmos essas garrafas e essa razão se chama: Lightstruck ou, traduzindo, aroma […]
Hoje damos início à um novo conteúdo especial no blog e adivinha qual será o tema da vez? O queridinho de nossa cerveja, O LÚPULO! E para começar o nosso especial, vamos abordar as técnicas de lupulagem mais conhecidas e feitas pelos cervejeiros caseiros. Embora colocar lúpulo na cerveja seja algo fácil, cometer erros na lupulagem […]
