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Fermento Mangrove Jacks - M02 - Cider
Cod: M02_10G
Mangrove Jacks
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Fermento Seco M02 - Cider da Mangrove Jacks (pacote com 10g) para fabricação de Sidra.
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Descrição
Mangrove Jacks é uma empresa Neozelandesa com longa experiência em fabricação de ingredientes para cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros. Nos últimos 5 anos, vem desenvolvendo fermentos secos de altíssima qualidade e com grande variedade.
FERMENTO MANGROVE JACKS - M02 - CIDER
O Fermento Mangrove Jacks - M02 - Cider é uma levedura com alta produção de ésteres, dando um profundo sabor frutado. Produz sidras com aromas refrescantes, frescos e cheios de sabor.
Características:
Uso: OG menor do que 1.050 - 1 sachê para 23 litros; OG maior do que 1.050 - 2 sachês para 23 litros;
Atenuação: 95-100%;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 12ºC a 28ºC;
Tolerância no álcool: 17,5%;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.
Dosagem:
OG menor do que 1.050 - 1 sachê para 23 litros;
OG maior do que 1.050 - 2 sachês para 23 litros;
Traços Observáveis:
Características de aroma: Esta cepa produz aromas frutados através da alta produção de ésteres, especialmente em temperaturas mais quentes.
Características de sabor e sensação na boca: Sidras fermentadas com esta levedura possuirão um final mais seco com um corpo mais presente e com excepcional sabor frutado.
Cervejas mais alcoólicas: Esta levedura tem uma alta tolerância alcoólica de até 17,5% ABV.
