Kit Rauchbier - Ex-Quadrilha da Fumaça 5L
Receita de Rauchbier desenvolvida pelo mestre cervejeiro Alexandre Bazzo da cervejaria Bamberg, para fabricação de 5L de cerveja.
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Descrição
KIT RAUCHBIER - EX-QUADRILHA DA FUMAÇA 20L
A Ex-Quadrilha da Fumaça é inspirada na Rauchbier da Cervejaria Bamberg, uma cerveja premiada internacionalmente e que agora pode ser feita em suas panelas de brassagem.
O estilo Rauchbier é uma especialidade histórica da cidade de Bamberg, da Bavária, região da Francônia, na Alemanha. O malte defumado pela madeira de faia é utilizado para fazer uma lager âmbar no estilo Märzen. O caráter defumado do malte varia de acordo com o malteiro, algumas cervejarias produzem o seu próprio malte defumado (rauchmalz). (BJCP)
Características:
Visual: coloração marrom avermelhada, com boa consistência de espuma;
Aroma: O aroma defumado mistura-se com os aromas provenientes dos maltes escuros, como, caramelo, toffee e castanhas;
Sabor: O defumado equilibra com o toffee, caramelo terminando com um leve amargo;
IBU: 26,9;
OG: 1.062;
FG: 1.018;
ABV: 5,8%;
Sensação na boca: "Cerveja com corpo médio e leve adstringência proveniente do malte defumado.” – Alexandre Bazzo
O que acompanha o kit?
Malte Moído;
Lúpulo;
Fermento;
Priming;
Receita detalhada.
Obsevação importante: Rauchbier é uma lager e é fundamental o controle de temperatura da fermentação.
Boas Cervejas!
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