Fermento Levteck- Teckbrew Seljeset KVEIK

Cod: TECKBREW_SELJESET_KVEIK TECKBREW

Fermento Líquido - Teckbrew - Seljeset kveik LevTeck.

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Descrição

FERMENTO LEVTECK - TECKBREW SELJESET KVEIK

Os fermentos líquidos TeckBrew são produzidos pela Levteck. Estes saches de fermento possuiem 100 bilhões de células o que garante seu uso sem starter em boa parte das aplicações cervejeiras.


A TeckBrew SELJESET KVEIK vem direto da região de Grodas, na Noruega.  Propagado na sua condição original, o fermento conta com diferentes cepas de Saccharomyces.

Perfil sensorial em fermentações com temperaturas de 25 a 30°C remete a um frutado levemente cítrico, laranja, fermento, e dulçor de malte, caramelo, em mostos com baixa lupulagem. Floculação muito elevada, limpa a cerveja mesmo em altas temperaturas. Fermenta em cerca de 4 dias, se a fermentação for acima de 30 °C.

A baixas temperaturas (leia-se 19°C) tem fermentação arrastada e pode levar cerca de 15 dias para terminar uma fermentação. Também pode aparecer fenólico bem leve se a temperatura for mantida baixa durante toda a fermentação, remetendo a condimento.

Características:

Uso: 1 sachê pode ser usado para 20 litros de cerveja (OG < 1,060) de cerveja ale ou 2 sachês para lager. Para OG > 1,060, sugerimos o uso de Starter;
Floculação: alta;

Atenuação: 75 – 82%;
Temperatura de fermentação ideal: 25 - 40°C;
Tolerância a álcool: Alta;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

Material de Apoio:
Se você tem dúvida de como fazer Starter, veja como fazê-lo pelo links abaixo:

Como Fazer Starter - tudo o que você precisa saber I
Como Fazer Starter - tudo o que você precisa saber II 

BeerSmith:
Clique aqui para arquivo beersmith das leveduras Teckbrew

Modo de Uso:

modo de uso

Perguntas frequentes

Está com alguma dúvida? Veja as perguntas mais frequentes e confira se sua dúvida já foi esclarecida para outros clientes.
Anderson madruga perguntou:
Como seria a melhor maneira de propagar e recuperar a levedura kVeik Responda a essa pergunta
Você
Mamute Cervejeiro respondeu:
Olá Anderson Como a levedura kveik é um produto muito novo no mercado, ainda há a falta de artigos conclusivos sobre a fermentação dela e melhores técnicas de propagação. Alguns estudos que encontramos sugere que a propagação pode ser feita de forma normal igual a qualquer outra levedura. Outros estudos falam que é necessário pegar a levedura que fica boiando no topo do fermentador, outros falam das que ficam no fundo e que não é recomendado lavar o trub da levedura devido ao risco de contaminação. Então ainda dá para perceber que muita coisa ainda está sendo estudada. Por isso, sugerimos a você propagar da forma como está acostumado e testar. Mantendo boas práticas de higiene e sanitização, você não deverá encontrar nenhum problema. Em breve, vamos colocar em nosso blog um resumo dos artigos que encontramos sobre a kveik para ajudar os cervejeiros brasileiros a esclarecer as maiores dúvidas. Fique ligado em nossas redes sociasi que em breve divulgaremos. Boas cervejas!
Caio Moletta perguntou:
boa tarde...conseguem mandar essa levedura para o cep 85250000 mesmo com acepack?... Responda a essa pergunta
Você
Mamute Cervejeiro respondeu:
Fala Caio, blza? Enviamos fermentos líquidos para todo Brasil, só se atente as regras para não ter problemas!!!!
Sua dúvida ainda não foi respondida?
Você
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