Malte Melanoidin - Pauls Malt
Paote de 100g de Malte Melanoidin - Pauls Malt. O malte Miserable Fish - Melanoidin é um malte escuro rico em aromas com sabores profundos de nozes, maltes e biscoitos.
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Descrição
MALTE MELANOIDIN - PAULS MALT
O malte Miserable Fish - Melanoidin Malt é produzido pela Pauls Malt em Bury St Edmunds, no Reino Unido.
O processo de produção de Malte do tipo Melanoidina é praticamente o mesmo do Malte Ale, modificando a formação de coloração durante a germinação devido à recirculação prolongada. Seu período de torrefação é feito em temperaturas mais altas para o desenvolvimento de sabor e cor.
Fornece cor e sabor intenso e profundo à cerveja. Possui teor de melanoidina alto, produzindo maltes escuros ricos em aromas com sabores profundos de nozes, malte e biscoitos. Recomendado para cervejas artesanais como Amber Ales, Red Ales e cervejas escuras de estilo europeu.
Características:
Cor: 40 - 50 EBC
Umidade: 4,3% máx.
Proteína total: 9,9 a 11,5%
Nitrogênio total: 2% máx
Uso Máx.: malte especial - 10 a 60% da receita
Recomendações: Amber Ale, Red Ale e cervejas escuras de estilos europeus
Equivalentes: Malte Melano
