Malte de Trigo - Agrária - Nacional
Pacote de 100g de Malte de Trigo - Agrária - NACIONAL. EBC=4
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Descrição
MALTE DE TRIGO - AGRÁRIA - NACIONAL
Sendo a maior maltaria da América Latina, a Agrária tem como carro chefe a produção de Malte Pilsen, atendendo aproximadamente 30% da demanda do mercado brasileiro de cerveja.
Produzido com trigo, o malte de trigo é tradicionalmente usado para cervejas alemãs, belgas e qualquer outro estilo de cerveja de alta fermentação como Witbier, Weissbier, Wheat beer. Este malte produz a base perfeita para cervejas de trigo leve até as mais encorpadas, além de outros estilos de cerveja ale.
O malte de trigo possui notas de pão, nozes, biscoito, toffee e leves notas de caramelo. Este malte pode ser utilizado em diversas cervejas de alta fermentação, tais como: Kölsch-style, Blonde Ale, Summer Ale, German Rye Beer, Juicy Pale Ale, Hazy Pale Ale, White IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPA, Dark Wheat beer, Weizenbock, American Wheat Wine, Berliner Weisse, Lambic and Fruit Lambic, Gueuze, Witbier, Gose, Lichtenhainer, Sathi
Características:
Cor: 4 EBC
Uso máximo:50% do total de grãos
Umidade: 5%
Extrato moagem fina: 82%
|
Parâmetro |
Mínimo |
Máximo |
Unidade |
| Umidade | - | 5,0 | % |
| Extrato de moagem fina i.a.* | 82,0 | - | % |
| Tempo de sacarificação | - | 20 | min |
| Cor de cocção | - | 7,0 | EBC |
| Cor de mosto | 3,0 | 5,0 | EBC |
| Viscosidade | - | 2,20 | mPa.s |
| Proteína | 0,0 | 13,5 | % |
| Peneiras I+II (>2,5mm) | 90,0 | - | % |
| Substâncias estranhas | 0,0 | 0,0 | % |
|
Don (Desoxinivalenol) |
- | 500 | ppb |
|
Zea (Zearalenona) |
- | 50 | ppb |
|
Afla Total (Aflatoxinas) |
- | 4,0 | ppb |
|
Ocra (Ocratoxina) |
- | 3,0 | ppb |
