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Fermento AEB Fermo Brew Citrus - 11g
Cod: AEB_CITRUS
AEB
Pacote de 11,5g de fermento seco Fermo Brew Citrus da AEB para fermentação de cervejas artesanais com aromas cítricos como American IPAs modernas.
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Descrição
FERMENTO AEB FERMO BREW CITRUS - 11G
Eleve suas cervejas artesanais a novas alturas com o fermento FERMO Brew Citrus, nossa levedura seca ativa (LSA) cuidadosamente desenvolvida para destacar as notas aromáticas cítricas e herbáceas.
A levedura para cerveja artesanal Fermo Brew Citrus é obtida por meio de hibridação, essa levedura é a escolha ideal para a produção de cervejas especiais que buscam perfis aromáticos complexos e cativantes.
Ao utilizar FERMO Brew Citrus, você pode criar cervejas únicas que impressionam o paladar com uma explosão de aromas refrescantes de frutas cítricas e nuances herbáceas. Transforme suas receitas em experiências sensoriais inesquecíveis e descubra um novo mundo de possibilidades na arte da produção de cerveja. Experimente FERMO Brew Citrus agora e eleve o sabor das suas cervejas a um nível superior.
Levedura ideal para cervejas com perfil cítrico como American IPAs modernas.
Características aromáticas: cepa de levedura aromática que confere aromas cítricos e herbáceos à cerveja.
Atenção: FERMO BREW CITRUS aumenta os tióis ativos no aroma nas primeiras fases da fermentação. Os compostos fenólicos (POF+) são produzidos nas fases sucessivas da fermentação. Os nutrientes para leveduras da gama FERMOPLUS melhoram ainda mais o perfil aromático.
Características:
Cepa de levedura: Saccharomyces cerevisiae;
Origem da cepa: híbrido natural da AEB;
Atenuação: 65-69% | Média;
Temperatura de fermentação: 11-16°C;
Floculação: Médiaa;
Tolerância alcoólica: 14% ABV;
Ésteres totais: Elevada;
Notas sulforosas (H2S): Baixa;
Notas fenólicas: (POF): Positivo;
STA-1: Negativo;
Dosagem: 25 a 50g/hl ou 1 sachê de 11,5g para 20L para mosto com OG até 1.060.
Para as cervejas com baixo teor alcoólico, recomenda-se uma correção de pH. Apesar da alta tolerância ao álcool, FERMO BREW CITRUS produz baixos volumes de álcool durante a fermentação, o que a torna particularmente indicada para a produção de cervejas com baixo ou sem teor alcoólico.
Levedura similar: não tem equivalente
Faça o download da ficha técnica aqui
Sobre a AEB:
A AEB é uma multinacional Italiana que está há mais de 50 anos no setor de ingrediente para vinhos, cervejas e outros produtos alimentícios. Graças ao know-how desenvolvido dentro das biotecnologias e dos tratamentos de processo, disponibilizam uma gama única constituída por mais de 500 produtos e equipamentos de vanguarda, especificamente estudados para o setor enológico, a cerveja, os sumos, a sidra e a indústria agroalimentar.
