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Chip de Carvalho Francês Boiselevage - Extra V (Vanilla)
Cod: CARV_VAN_100G
AEB
Pacote com 100g de Chips de Carvalho Francês Boiselevage - Extra V (vanilla) - Chip com torra média
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Descrição
CHIPS DE CARVALHO FRANCÊS BOISELEVAGE - EXTRA V
O chips de carvalho serve para ser usado na maturação de sua cerveja proporcionando um ambiente similar a maturação em barril, sem precisar de uma grande espaço para armazenagem do barril e sem o elevado custo de aquisição do mesmo.
Características:
O carvalho francês possui uma doçura aromática, além de proporcionar uma sensação bucal completa, apresentando notas de canela e alguns temperos da Jamaica, além de baunilha e coco. É amplamente elogiado por suas características de especiarias e doces além de compostos aromáticos (creme, caramelo, chocolate ao leite).
CHIP EXTRA V (Vanilla):
Boisélevage Extra V é obtido de carvalhos franceses e tem como característica dar uma forte sensação de baunilha, seja ao gosto ou ao olfato. Para se obter um elevado teor em vanilina o carvalho foi submetido a um novo processo de tostagem: após a maturação a madeira foi aquecida repetidamente em temperaturas média - baixas por tempos breves. No gosto as notas doces e convincentes são claramente perceptíveis e persistentes com o tempo. As dosagens oscilam entre os 10 e 30 g/L.
Uma excelente referência sobre uso de carvalho na cerveja segue abaixo: Dica - Uso de Carvalho
Peso: Pacote com 100 gramas.
Indicação de uso: 10 a 30 g/litro
Como usar: uma forma de usar na cerveja é durante a maturação. Você pode colocar o chip de carvalho dentro de um hopbag sanitizado e deixar no maturador. Outra forma é fazendo um extrato com vodka ou álcool de cereais e depois ir adicionando na cerveja pronta antes de carbonatar.
