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Chiller de Placas Padrão - 10 placas
Cod: CHILLER_10PLACAS
Chiller de Placas em INOX - 10 placas
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Descrição
CHILLER DE 10 PLACAS
Se o problema era resfriar o mosto rapidamente, aqui esta a solução. Este chiller de placas funciona muito bem para volumes/bateladas de 20L de cerveja.
Chiller de placas são trocadores de calor muito eficientes, que são empregados largamente nas industrias. O seu funcionamento se assemelha a de um chiller de contra-fluxo, porém ao invés de longo tubos, tem-se placas paralelas onde correm água fria em um sentido e o líquido a ser refrigerado do outro.
Como Funciona um Chiller de Placas
O mosto quente passa de uma entrada do trocador de calor (chiller) para a saída através de canais, formados por placas de metal. Da mesma forma a água fria passa de uma entrada do trocador de calor, mas em sentido reverso para outra saída. Estes fluidos não se misturam, pois passam por canais distintos. Porém estes canais, formados por placas, trocam calor entre si de forma muito eficiente.
Esta imagem mostra a propagação do fluido (liquido) por contra-fluxo (ou seja, os fluido andam em direções contrárias). Contra-Fluxo é uma configuração mais eficiente de troca de calor, pois em teória, o fluido frio atinge a mesma temperatura do fluido quente na saída.
Como ligar o um Chiller de Placas
É altamente recomendado o uso de bombas para impulsionar o mosto.
Na figura abaixo é ilustrado como deve ser feita a ligação das mangueiras e a correta direção.
Como limpar
Sempre limpe o chiller imediatamente após o uso. Com o auxílio de uma bomba passe água corrente na saída e na entrada de mosto. Deixe circular água por 5 minutos na maior pressão possível. Após repita o processo com sanitizante ou água fervente.
Características de Resfriamento do Chiller de 10 Placas
Com o mosto entrando a 100ºC e a água de resfriamento entrando a 20ºC, se a temperatura desejada de saída do mosto por 25ºC usa-se:Fluxo de água fria de entrada: 20L de água fria por minuto.
Fluxo de mosto quente na entrada: 2L de mosto por minuto (regule este fluxo fechando a torneira da panela de fervura)
Para 20L de mosto quente (a 100ºC) você esfriará ele para 25ºC em 10 a 15 minutos (seguindo os valores de fluxo acima).
Características
Dimensões: 31,5 cm x 2,5 cm x 7 cm
Conexões de água: rosca de 3/4"
Conexões de mosto: rosca de 1/2"
Pressão máxima de trabalho: 145 PSI
Material da solda: 99.9% de cobre
Material das Placas: Inox 304
Massa: 1kg
Limpeza: não usar CLORO.
Certificação: ISO9001:2000
Requisitos:
altamente recomendado uso de bomba para impulsionar o mosto.
Indicação do Mamute
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