Malte Dextrina - Maltes Catarinense
Malte Dextrina da Maltaria Catarinense
ou parcele em até 6x sem juros.
Descrição
MALTE DEXTRINA - MALTES CATARINENSES
Maltaria nacional, localizada em Campos Novos-SC, a malte catarinense produz maltes de excepcional qualidade para o mercado brasileiro. Sempre trabalhando no desenvolvimento de maltes que atendam as expectativas de qualidade que os cervejeiros merecem. A cada dia aprimoramos nossos processos para alcançar padrões internacionais de qualidade de malte, sem perder o foco na criatividade e na ousadia que nos guiam na hora de criar novos produtos
Malte de cevada, de cor clara, com perfil sensorial suave, que remete a leve maltado e leve dulçor. No início da secagem as condições de temperatura e umidade são ajustadas para otimizar a ação das enzimas do malte verde. Ao término desta primeira etapa o endosperma amiláceo do grão está parcialmente liquefeito e a secagem prossegue então em temperaturas um pouco mais elevadas favorecendo a caramelização dos açúcares formados anteriormente. Seu principal uso é para aumentar a sensação de corpo da cerveja, além de também favorecer a retenção de colarinho. Não possui atividade enzimática.
Características:
Umidade: 4,20%
Cor: 4,7 EBC
pH: 6,23
Uso Máximo: 40%
Utilização: Pilsen,cervejas sem álcool e cervejas leves.
Para mais informações sobre a Maltes Catarinense:
http://www.maltescatarinense.com.br/
Indicação do Mamute
