Malte Aveia - Maltes Catarinense
Pacote de 100g de Malte Aveia da Maltes Catarinense. EBC=10,3
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Descrição
MALTE AVEIA - MALTES CATARINENSE
Maltaria nacional, localizada em Campos Novos-SC, a malte catarinense produz maltes de excepcional qualidade para o mercado brasileiro. Sempre trabalhando no desenvolvimento de maltes que atendam as expectativas de qualidade que os cervejeiros merecem. A cada dia aprimoramos nossos processos para alcançar padrões internacionais de qualidade de malte, sem perder o foco na criatividade e na ousadia que nos guiam na hora de criar novos produtos.
O malte de aveia da Maltes Catarinense é um malte claro produzido a partir de sementes de aveia branca. Este malte possui sabor característico de maltes mais claros, remetendo a miolo de pão, cereais, feno e dulçor. Sua utilização resulta em sensação de boca muitas vezes descrita como “aveludado” e “cremoso”. Muito utilizado em receitas de New England IPAs, Porters, Stouts e em outros estilos ingleses mais encorpados justamente por ajudar a deixar a sensação de boca mais macia. Em pequenas proporções pode ser utilizado em qualquer estilo de cerveja para favorecer a retenção de colarinho
Características:
Umidade: 6,2%
Cor: 10,3 EBC
pH: 5,32
Extrato: 7,3°P
Potencial: 1,0289
Rendimento de extrato (base seca): 53,5%
FAN: 168,3 mg/L
Utilização: Este malte fornecerá à cerveja um corpo um pouco mais cheio e textura aveludada. Muito utilizado na produção de cervejas como Oatmeal Stout, NE IPA, Porters, Brown, Scotch Ale e cervejas britânicas de elevado teor alcoólico em geral.
Observações: O tempo de filtração em cervejaria não será afetado pela utilização deste malte. Nos testes laboratoriais a filtração é feita em temperatura ambiente, enquanto que em cervejaria a filtração é feita em temperaturas mais elevadas, favorecendo a redução do tempo de filtração
Para mais informações sobre a Maltes Catarinense:
