Kit de Extrato de Malte - Brew A IPA
Kit de Extrato de Malte Lupulado para fabricação de cerveja estilo American IPA. Produz até 23L de cerveja.
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Descrição
KIT DE EXTRATO DE MALTE - BREW A IPA - COOPERS - 20L
O kit de extrato de malte lupulado Coopers para produção de cerveja artesanal estilo American IPA tem uma cor ambar com tons avermelhados e uma espuma cremosa.
Esta IPA, estilo americano, é encorpada com tons âmbar avermelhados. Possui notas tropicais, cítricas e grapefruit e de malte tostado âmbar que equilibra com amargor limpo do lúpulo.
A primeira bebida registrada de Thomas Cooper foi designada com a letra "A". De acordo com seu registro de fabricação de cerveja, datada de 13 de maio de 1862, "A" continha 100kg de malte e 3,7kg de lúpulo Kent em 209 litros de água, que ele fez em uma Pale Ale e uma Ale ligeiramente mais forte.
Características:
Cor: 23 EBC
Amargor: 83 IBU
ABV: 4-5%
O que está incluso:
1 Lata com extrato de malte lupulado (1,7kg)
1 sachê de fermento Coopers
Instruções Beer Kit Coopers- Austrália
1) Limpeza e esterilização
Você deve lavar com água todos os equipamentos que serão utilizados. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, você deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, você pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70, iodofor.
2) Fazendo sua cerveja
- Remova a tampa e retire o sachê com o fermento.
- Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
- Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador sanitizado.
- Dissolva 1 kg de Dextrose ou Açúcar Cristal em 2l de água quente filtrada e livre de cloro e jogue em seu fermentador.
- Misture bem e depois complete com água filtrada e livre de cloro em temperatura ambiente até chegar a 23l. Misture bem.
- Dissolva o fermento em 150 ml de água filtrada esterilizada em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
- Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque o airlock na tampa do balde.
3) Fermentação
- A fermentação vai começar dentro de 6-24h após você colocar o fermento.
- A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
- Quando a densidade estiver em 1.010, a fermentação foi finalizada.
4) Temperaturas de fermentação
- Fermentos ALE (16-25C)
A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.
5) Usando o densímetro
- O densímetro mede a densidade da cerveja. Quando fermentação começa, o açúcar é transformado em álcool e a densidade diminui.
- É importante ter certeza que a fermentação está completa antes de engarrafar. Se ainda tiver açúcares para fermentar, vc pode acabar com uma cerveja muito carbonatada (muita espuma) e até explodir as garrafas.
- A densidade inicial (antes da fermentação) deve estar em 1.038 – 1.048.
- A densidade final da sua cerveja de acabar em 1.010, mas pode variar dependendo do açúcar que vc utilizar.
- Coloque o densímetro dentro da proveta e encha a proveta com cerveja até o densímetro começar a boiar.
- A densidade é exatamente a marca no densímetro onde está a superfície da cerveja.
- Jogue fora o conteúdo da proveta. Não devolva para o balde.
6) Envase
- Limpe e esterilize as garrafas.
- Transfira sua cerveja para outro balde para separar o sedimento que ficou no fundo do balde fermentador. Jogue fora o sedimento.
- Verifique a litragem final.
- Encha as garrafas, deixando um espaço de 2-3 cm e use 1 sachê de açúcar para carbonatação para 300 mL ou 2 sachês para 600ml para obter 2,4 volumes de CO2 (com a cerveja maturada).
- Feche suas garrafas e espere por 2 – 4 semanas para maturar.
7) Calculando o teor alcóolico
Densidade Inicial. – Densidade final =
Dividido por 7.36 =
+ 0.5 = Alcohol %
Exemplo: 1040 – 1006 = 34
34 dividido 7.36 = 4.62
4.62 + 0.5 = 5.1%
