Tratamento de Água Cervejeira
Tratamento de Água Cervejeira: A Base de uma Cerveja Excepcional
A qualidade da água é um dos fatores mais importantes na produção de cerveja artesanal. Cada estilo de cerveja exige um perfil de água específico para atingir o sabor e aroma desejados. Nossa seção de Tratamento de Água Cervejeira oferece tudo o que você precisa para ajustar a sua água e garantir resultados profissionais em suas cervejas.
Por que tratar a água para cerveja?
- Perfil de sabor: A composição da água influencia diretamente no sabor final da cerveja, afetando a percepção de dulçor, amargor e corpo.
- Eficiência da fermentação: A água com o pH e a mineralização adequados otimiza a atividade das enzimas e das leveduras, garantindo uma fermentação eficiente.
- Estabilidade da cerveja: A água com o perfil correto ajuda a prevenir a formação de precipitados e a garantir a estabilidade da cerveja ao longo do tempo.
Quais sais utilizar?
Carbonato de Cálcio: aumenta a alcalinidade e a dureza da água, realçando o corpo e o dulçor da cerveja.
Cloreto de Cálcio: pode ser utilizado pra adicionar cálcio em águas com pouco percentual de cloretos. Auxilia na preservação de enzimas da mostura, incentiva a reprodução da levedura e sua floculação, auxiliando também na sensação de corpo da cerveja, arredonda o sabor e diminui o pH.
Sulfato de Cálcio: aumenta a dureza e realça o amargor do lúpulo, ideal para cervejas lupuladas.
Sulfato de Magnésio: pode ser utilizado para enfatizar o perfil do lúpulo, deixando-o mais arredondado, evitando aquele amargor desagradável e adstringente, resultando em um perfil mais seco à cerveja e diminuindo levemente o pH.
Bicarbonato de Sódio: Aumenta a alcalinidade e suaviza a água, ideal para estilos escuros e maltados. Ele pode aumentar um amargor desagradável do lúpulo.
Análise da Água:
Oferecemos o serviço de análise da sua água para identificar a sua composição e recomendar os sais mais adequados para o estilo de cerveja que você deseja produzir. Com os resultados da análise, você poderá ajustar a sua água de forma precisa e obter resultados consistentes em suas cervejas.
Monte seu perfil de água ideal:
Com nossa ampla variedade de sais, você pode criar o perfil de água perfeito para cada estilo de cerveja. Seja você um cervejeiro iniciante ou experiente, encontraremos a solução ideal para suas necessidades.
Comece agora a produzir cervejas de alta qualidade com a água tratada adequadamente!
