Descrição Geral
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<h2><strong>MALTE DEFUMADO SMOKED - VIKING MALT</strong></h2>
<p class="MsoNormal">O malte defumado da viking malt é produzido a partir de cevada de primavera, da variedade null-LOX. O sabor do malte Smoked é semelhante ao do Pilsen, porém com um intenso aroma de defumação que varia de acordo com a madeira utilizada, este é o malte defumado em Faia (Beechwood). Devido às baixas temperaturas de processo, a atividade enzimática e demais características do malte são mantidas, podendo ser usado em 90% do total de grãos da receita.</p>
<p class="MsoNormal">Na produção de cerveja os maltes defumados podem ser considerados como maltes Pilsen com um aroma especial, pois a caraterística de sabor da defumação não é excessiva. O malte defumado também pode ser usado na panificação para trazer características especiais.</p>
<p class="MsoNormal">O malte smoked é ideal para fazer cervejas defumadas como Rauchbier.</p>
<p class="MsoNormal">A Viking Malt é líder mundial em maltes especiais com presença em praticamente todos os países. Os maltes são produzidos nos campos do norte da Europa e enviados para todos o mundo ajudando os dedicados cervejeiros a fazerem suas cervejas cada vez melhores.</p>
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<p class="MsoNormal"><strong>Características:</strong></p>
<p><strong>Umidade: </strong>máx. 9%</p>
<p><strong>Extrato fino: </strong>81% dm</p>
<p><strong>Cor: </strong>máx. 10 EBC</p>
<p><strong>Proteína: </strong>máx. 12 % dm</p>
<p><strong>Total de fenóis:</strong> 4.0 - 10.0 ppm</p>
<p><strong>Uso: </strong>pode ser usado em até 90% do total de grãos da cerveja</p>
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Itens Inclusos
Itens inclusos: Pacote 100g de Malte Defumado (smoked) da maltaria Viking. DEfumado com Faia (beechwood). IMPORTADO. EBC = 10
Características
- Origem: Polônia
- Tipo de Grãos: Malte Base
Malte Defumado Smoked - VIKING MALT
A Partir de:
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