Levedura Lager
As leveduras lager são os micro-organismos responsáveis pela produção das cervejas mais consumidas no mundo, como pilseners, lagers e bocks. Conhecidas por fermentarem em temperaturas mais baixas e no fundo do fermentador, as leveduras lager conferem às cervejas características únicas, como sabor limpo, refrescante e com baixo teor de ésteres. Nossa seleção de leveduras lager oferece uma gama de opções para cervejeiros de todos os níveis, permitindo a criação de cervejas clássicas e contemporâneas.
Por que escolher leveduras lager?
Sabores limpos e refrescantes: As leveduras lager produzem cervejas com sabores maltados, levemente lupulados e com baixo teor de ésteres, resultando em um perfil de sabor limpo e refrescante.
Versatilidade: Perfeitas para uma variedade de estilos, como pilseners, lagers, bocks, marzens e oktoberfests.
Estabilidade: As leveduras lager são conhecidas por sua alta floculação, o que facilita a clarificação da cerveja e a estabilidade do produto final.
Características das leveduras lager:
Fermentação baixa: As leveduras lager fermentam no fundo do fermentador, em temperaturas mais baixas, geralmente entre 8°C e 14°C.
Floculação alta: As leveduras lager tendem a flocular rapidamente, facilitando a separação da levedura da cerveja.
Atenuação alta: As leveduras lager fermentam a maior parte dos açúcares presentes no mosto, resultando em cervejas com baixo teor residual de açúcar.
Nossa seleção de levedura lager:
Oferecemos uma ampla variedade de cepas de levedura lager para atender a todos os seus projetos cervejeiros. Seja você um iniciante ou um cervejeiro experiente, encontrará a levedura perfeita para sua próxima cerveja lager.
