Fermento Lallemand - Pomona

Name: Fermento Lallemand - Pomona
Brand: LALLEMAND
SKU: 2747
Price: 40.75 BRL
Availability: InStock

Marca: LALLEMAND Referência: LALLEMAND_POMONA

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Fermento Lallemand Pomona, Embalgem 11 g. Indicado para ales lupuladas. Promove biotransformação.

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Descrição Geral

<h2 data-v-e47651fa="">FERMENTO LALLEMAND - POMONA</h2> <div data-v-e47651fa=""> </div> <div data-v-e47651fa="">LalBrew Pomona™ é uma levedura híbrida selecionada por seu sabor e desempenho na fermentação de cervejas lupuladas. Batizada em homenagem à deusa das árvores frutíferas, LalBrew Pomona™ produz um perfil de sabor único e suculento, com notas de pêssego, cítricos e frutas tropicais. Esta cepa foi desenvolvida por nossa parceira <a href="https://escarpmentlabs.com/" rel="noopener" target="_blank">Escarpment Laboratories</a> (Canadá) utilizando técnicas avançadas de melhoramento genético de leveduras e evolução adaptativa em laboratório, em fermentações de IPA com alto teor alcoólico e alta concentração de lúpulo. O resultado é uma cepa frutada, resistente ao estresse e robusta, que aprimora a biotransformação e a turbidez, características essenciais para os estilos modernos de IPA.</div> <div data-v-e47651fa=""> </div> <div data-v-e47651fa=""> Por que a LalBrew Pomona™ é revolucionária? Uma ótima cepa de IPA em todos os aspectos, com notas de pêssego, cítricos e frutas tropicais, além de uma turbidez estável. <ul> <li>Alto potencial de biotransformação</li> <li>Perfil de sabor único com notas de pêssego, cítricos e frutas tropicais.</li> <li>Selecionada para fermentação em mosto de alta gravidade e com alto teor de lúpulo.</li> <li>Robusto e reutilizável</li> </ul> </div> <div data-v-e47651fa=""> Características: Análise típica da levedura LalBrew Pomona: Porcentagem de sólidos: 93% - 97% Viabilidade: 5 x 109 UFC por grama de fermento seco Levedura Selvagem: <1 por 106 células de levedura Diastático: Negativo Bactérias: <1 por 10?6 células de levedura Uso: A taxa de pitch afetará o desempenho da fermentação e sabor da cerveja. Para a levedura LalBrew Pmona, uma taxa de pitch de 50 a 100g por hL de mosto ou 10 a 20g para 20 litros é suficiente para alcançar ótimos resultados para a maioria das fermentações. Fermentações mais estressantes, como alta gravidade, alto adjunto ou alta acidez podem exigir maior taxas de pitch e nutrientes adicionais para garantir uma fermentação saudável. Aroma: Pêssego, Cítrico, Frutas tropicais;  Atenuação: 75 - 84%;  Temperatura de Fermentação: 18 - 22°C;  Floculação: Média; Tolerância alcoólica: 14% ABV; Recomendação de uso: 50 - 100g/hL ou 10 - 20g/20L. Geralmente 1 sachê para 20L é suficiente, mas mostos com OG acima de 1.050 é recomendavel 2 sachês. Cepa: Saccharomyces cerevisiae Estilos de cerveja: American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Wheat, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Gose, Imperial IPA, Kettle Sours, New England IPA, New England Pale Ale, Robust Porter, Russian Imperial Stout, Session IPA </div>

Características