Levedura Ale
Leveduras Ale: O coração das cervejas artesanais
As leveduras ale são microorganismos responsáveis por grande parte da diversidade e complexidade das cervejas artesanais. Fermentando em temperaturas mais altas e frequentemente na superfície do mosto, essas leveduras conferem aos estilos ale características únicas, como aromas frutados, florais, especiarias e até levemente picantes.
Por que escolher leveduras ale?
Diversidade de sabores: As leveduras ale oferecem um amplo espectro de sabores, desde os neutros que enaltecem os lúpulos das das IPAs até os complexos como nas cervejas belgas.
Versatilidade: Perfeitas para uma variedade de estilos, como IPA, Pale Ale, Stout, Saison, Witbier, Weissbier, Dubbel, Tripel e muitos outros.
Facilidade de uso: A fermentação em temperaturas mais altas e a tolerância a condições variáveis tornam as leveduras ale ideais para cervejeiros de todos os níveis.
Características das leveduras ale:
Fermentação alta: Muitas leveduras ale fermentam na superfície do mosto, produzindo uma espuma abundante e aromas intensos.
Temperatura ideal: A faixa de temperatura ideal varia, mas geralmente fica entre 18°C e 24°C, podendo chegar a 40°C em casos de leveduras kveik.
Estabilidade: As leveduras ale são geralmente mais resistentes à variação de temperatura.
Nossa seleção de levedura ale:
Oferecemos uma ampla variedade de cepas de levedura ale para atender a todos os seus projetos cervejeiros. Seja você um iniciante ou um cervejeiro experiente, encontrará a levedura perfeita para sua próxima cerveja artesanal.
