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Metabissulfito de Potássio Grau Alimenticio - 100g

Referência: MBSF_100G
Metabissulfito de potássio. Embalagem de 100g. Usado como conservante e antioxidante em vinhos e hidromel.
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Descrição Geral
<h2><strong>METABISSULFITO DE POTÁSSIO GRAU ALIMENTÍCIO - 100G</strong><br />  </h2> <p data-sourcepos="3:1-3:323"><strong>O metabissulfito de potássio é muito mais do que um simples conservante no processo de vinificação. Sua principal função é selecionar as leveduras presentes nas uvas, eliminando aquelas que podem prejudicar o vinho. Além disso, ele protege o vinho da oxidação, evitando que perca sabor e cor. Outras vantagens incluem:</strong></p> <ul data-sourcepos="5:1-8:0"> <li data-sourcepos="5:1-5:119"><strong>Controle de microrganismos:</strong> Elimina bactérias e outros micro-organismos indesejados que podem contaminar o vinho.</li> <li data-sourcepos="6:1-6:152"><strong>Aumento da solubilidade de compostos benéficos:</strong> Facilita a extração de compostos como os polifenóis, que contribuem para o sabor e a cor do vinho.</li> <li data-sourcepos="7:1-8:0"><strong>Proteção contra enzimas que escurecem o vinho:</strong> Atua como antioxidante, prevenindo o escurecimento indesejado.</li> </ul> <p data-sourcepos="9:1-9:157"><strong>Por essas razões, o metabissulfito de potássio é adicionado em diferentes etapas da produção do vinho, desde a fermentação inicial até o engarrafamento.</strong></p> <p data-sourcepos="7:1-7:19"><strong>Para que serve?</strong></p> <p data-sourcepos="9:1-9:92">Na indústria alimentícia, o metabissulfito de potássio desempenha diversas funções cruciais:</p> <ul data-sourcepos="11:1-15:0"> <li data-sourcepos="11:1-11:228">Conservante: É um dos conservantes mais utilizados, especialmente em vinhos, sucos de frutas e outros alimentos processados. Ele inibe o crescimento de bactérias e leveduras indesejadas, prolongando a vida útil do produto.</li> <li data-sourcepos="12:1-12:112">Antioxidante: Protege os alimentos da oxidação, que causa o escurecimento e a perda de sabor e nutrientes.</li> <li data-sourcepos="13:1-13:104">Agente branqueador: Ajuda a manter a cor natural de alguns alimentos, como frutas secas e legumes.</li> <li data-sourcepos="14:1-15:0">Sequestrante de oxigênio: Remove o oxigênio presente em bebidas e alimentos, o que previne a formação de compostos que alteram o sabor e a aparência.</li> </ul> <p><strong>Características:</strong></p> <p>Produto utilizado como antioxidante e conservante.<br /> INS 224.<br /> Produto de grau alimentício (FOOD GRADE)<br /> Origem: Alemanha<br /> Armazenamento: Manter em local fresco e ao abrigo de luz<br /> <br /> <strong>Modo de uso:</strong><br /> 10gr a 15gr para cada 100 kg de uva durante a fermentação nas cascas.<br /> 10gr a 15gr para cada 100 lts de vinho a cada trasfega.<br /> Cada 2 gr de metabissulfito de potássio aportam 1gr de SO2 (enxofre).<br /> Psra uso em cerveja, pode ser adicionado 2g para cada 20 litros.</p> <p><strong>Indicações:</strong> Sulfitagem de vinhos e mostos. Possui diversas aplicações em indústrias de bebidas, como em vinagres, cervejas, destilados, licores, etc.</p>
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