Fermento YeastLab - YLB6001 - Brazilian Ale 02
Fermento Líquido YLB6001 - Brasilian Ale 02 da YeastLab (1 frasco de 100mL).
Obrigatória a compra de Icepack para envio de leveduras líquidas.
Descrição
A Yeastlab Biotecnologia é um laboratório paulista/carioca, nascido no Laboratório de Bioprocessos do PEQ/COPPE/UFRJ e criado por cientistas-cervejeiros, com duas frentes que norteiam as políticas da empresa: pesquisa e qualidade. Focado em produção de leveduras de alta performance e qualidade, garantindo cervejas únicas e de excelente qualidade aos clientes, buscando sempre a inovação, seja com otimização de processos ou com isolamento de novas cepas brasileiras nunca utilizadas em cervejas. Sua missão é fornecer culturas de leveduras líquidas frescas de alta qualidade para a otimização da fermentação de cerveja de modo a atender os cervejeiros em tempo de atendimento e preço.
FERMENTO YEASTLAB - YLB6001 - BRAZILIAN ALE 02
O Fermento YeastLab - YLB6001 - Brazilian Ale 02 é uma levedura originária da casca de jabuticaba de Minas Gerais, isolada e caracterizada pela Yeastlab Biotecnologia. Produz aromas fenólicos e picantes, menos intensos do que as cepas belgas tradicionais, dependendo da temperatura de fermentação.
Recomendado Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian IPA.
Características:
Uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060);
Atenuação: 70% a 75%;
Floculação: Média;
Temperatura de fermentação: de 18ºC a 23ºC;
Tolerância ao álcool: 11%;
Equivalentes: Fermento YeastLab - YLB3003 - Belgian Ale 04, Fermento Mangrove Jacks - M47 - Belgian Abbey, Fermento Mangrove Jacks - M41 - Belgian Ale;
Armazenagem: Em geladeira (2ºC a 8ºC);
Número de células por tubo: 200 bilhões.
Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto. Sanitize a embalagem antes da abertura.
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