Fermento YeastLab - YLB1008 - California Ale 01

A Yeastlab Biotecnologia é um laboratório paulista/carioca, nascido no Laboratório de Bioprocessos do PEQ/COPPE/UFRJ e criado por cientistas-cervejeiros, com duas frentes que norteiam as políticas da empresa: pesquisa e qualidade. Focado em produção de leveduras de alta performance e qualidade, garantindo cervejas únicas e de excelente qualidade aos clientes, buscando sempre a inovação, seja com otimização de processos ou com isolamento de novas cepas brasileiras nunca utilizadas em cervejas. Sua missão é fornecer culturas de leveduras líquidas frescas de alta qualidade para a otimização da fermentação de cerveja de modo a atender os cervejeiros em tempo de atendimento e preço.

FERMENTO YEASTLAB - YLB1008 – CALIFORNIA ALE 01

O Fermento YeastLab - YLB1008 - California Ale 01 é uma levedura proveniente da California, na Costa Oeste dos Estados Unidos. Apresenta fermentação rápida, com boa floculação e atenuação média, podendo deixar a cerveja com um sabor residual adocicado.
Recomendado para Pale American Ale, Amber and Brown American Beer, American Porter and Stout, IPA, Strong American Ale, Cream Ale, Irish Beer.

Características:
Uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060);
Atenuação: 71% a 75%;
Floculação: Média;
Temperatura de Fermentação: 15ºC a 22ºC;
Tolerância ao álcool: 11%;
Equivalentes: Fermento Mangrove Jacks - M44 - US West Coast, Fermento Fermentis - SafAle™ US-05, Fermento White Labs - WLP001 - California Ale;
Armazenamento: Em geladeira (2º C a 8º C);
Número de células por tubo: 200 bilhões.

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto. Sanitize a embalagem antes da abertura.