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Fermento Fermentis - SafAle US-05 - 100g

Name: Fermento Fermentis - SafAle US-05 - 100g
Brand: FERMENTIS
SKU: 461
Price: 225.55 BRL
Availability: OutOfStock

Marca: FERMENTIS Referência: FERMENTIS_US05_100G

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Fermento Seco - US-05 da Fermentis (pacote com 100g). Levedura mais famosa no mundo. Indicada para ales neutras e equilibradas.

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Descrição Geral

<h2 style="text-align: justify;">FERMENTO FERMENTIS SAFALE  US-05 - 100G</h2> <div style="text-align: justify;">O fermento para produção de cerveja artesanal Fermentis SafAle? US-05 é a levedura do tipo Ale mais famosa no mundo, podendo ser útil para vários estilos diferentes. É uma levedura bastante neutra, com baixo índice de ésteres e diacetil. Produz cervejas com alto teor de equilíbrio, bem claras e com paladar final "arredondado". Ideal para cervejas que exigem uma fermentação neutra e limpa. Recomendado para Ale Americanas como American Pale Ale, American Wheat Ale e American Brown Ale; Alemãs como Kolsch e Altbier; Inglesas como Irish Red Ale e estilos do grupo Porter e Stout.  </div> <div style="text-align: justify;">Características: Levedura: Saccharomyces cerevisiae;</div> <div style="text-align: justify;">Uso: 1 sachê de 100g para até 200 litros de cerveja com densidade inicial de até 1060. Atenuação: 78-82%; Floculação: Média; Temperatura de fermentação: de 18ºC a 28ºC; Tolerância ao álcool: até 11%; Equivalente: Fermento Mangrove Jack´s - M44 - US West Coast, White Labs WLP001 - California Ale, Fermento AEB - Fermoale AY4; Armazenagem: Recomendada em geladeira. Ingredientes: Saccharomyces cerevisiae, emulsificante E491  </div> <div style="text-align: justify;">Instruções de reidratação: Polvilhar a levedura em no mínimo 10 vezes o seu peso em água estéril ou mosto de 25 a 29°C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermentação. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermentação desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20°C (68°F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superfície do mosto disponível para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para então misturar o mosto usando aeração ou pela adição de mosto. Análise típica: % peso seco: 94.0 - 96.5 Células Viáveis no empacotamento: > 6 x 109 /g Bactérias Totais*: < 5 / ml Bactéria ácido acético*: < 1 / ml Lactobacillus*: < 1 / ml Pediococcus*: < 1 / ml Levedura selvagem não Saccharomyces*: < 1 / ml Microorganismos Patogênicos: de acordo com regulamentação vigente * Quando a levedura seca é inoculada a uma taxa de 100 g/hl, equivale a uma concentração de > 6 x 106 céluluas viáveis/ml  </div>

Características