Fermento Fermentis - SafAle T-58

<h2 style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 14pt;">FERMENTO FERMENTIS&nbsp;SAFALE&nbsp;T-58</span></strong></span></h2> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">O fermento para produ&ccedil;&atilde;o de cerveja artesanal Fermentis SafAle? T-58 &eacute; uma levedura europ&eacute;ia especial, utilizada principalmente em cervejas de trigo belga e selecionada para desenvolvimento de sabores um tanto esterificados e levemente picantes. &Eacute; uma levedura de boa resist&ecirc;ncia ao &aacute;lcool, com excelente rendimento em cervejas com teores&nbsp;de &aacute;lcool acima de 8,5% abv, podendo fermentar at&eacute; 11% abv.</span><br /> <span style="color: #000000;">Recomendado para estilos belgas como Witbier, Belgian Blonde Ale, Belgian Golden Strong Ale.</span><br /> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Caracter&iacute;sticas:<br /> <br /> Levedura:&nbsp;</strong><em>Saccharomyces cerevisiae;</em><br /> <strong>Uso:</strong>&nbsp;1 sach&ecirc; pode ser usado para 23 litros de cerveja;</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Atenua&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;72-78%;</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Flocula&ccedil;&atilde;o:</strong> M&eacute;dia;</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Temperatura de fermenta&ccedil;&atilde;o:</strong> de 15&ordm;C a 20&ordm;C;</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Toler&acirc;ncia ao &aacute;lcool:</strong> at&eacute; 11%;</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Equivalente:</strong> Fermento Mangrove Jack&acute;s - M21 - Belgian Wit;</span><br /> <span style="color:#000000;"><strong>Armazenagem:</strong> Recomendada em geladeira;<br /> <strong>Embalagem:</strong> pacote de 11,5g.<br /> <strong>Ingredientes:</strong>&nbsp;<em>Saccharomyces cerevisiae</em>, Emulsificante E491;<br /> <strong>POF +</strong></span><br /> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Instru&ccedil;&otilde;es de reidrata&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;Polvilhar a levedura em no m&iacute;nimo 10 vezes o seu peso em &aacute;gua est&eacute;ril ou mosto de 25 a 29&deg;C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20&deg;C (68&deg;F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superf&iacute;cie do mosto dispon&iacute;vel para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para ent&atilde;o misturar o mosto usando aera&ccedil;&atilde;o ou pela adi&ccedil;&atilde;o de mosto.<br /> <br /> <strong>An&aacute;lise t&iacute;pica:</strong><br /> <strong>% peso seco:</strong>&nbsp;94.0 - 96.5<br /> <strong>C&eacute;lulas Vi&aacute;veis no empacotamento:</strong>&nbsp;&gt; 6 x 10⁹&nbsp;/g<br /> <strong>Bact&eacute;rias Totais*:</strong>&nbsp;&lt; 5 / ml<br /> <strong>Bact&eacute;ria &aacute;cido ac&eacute;tico*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml<br /> <strong>Lactobacillus*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml<br /> <strong>Pediococcus*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml<br /> <strong>Levedura selvagem n&atilde;o Saccharomyces*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml<br /> <strong>Microorganismos Patog&ecirc;nicos:</strong>&nbsp;de acordo com regulamenta&ccedil;&atilde;o vigente<br /> <em>* Quando a levedura seca &eacute; inoculada a uma taxa de 100 g/hl, equivale a uma concentra&ccedil;&atilde;o de &gt; 6 x 10⁶&nbsp;c&eacute;luluas vi&aacute;veis/ml</em><br /> <br /> Fa&ccedil;a o download do datasheet em portugu&ecirc;s <a href="https://www.lamasbrewshop.com.br/upload/editor/TDS-PT-SafAle%E2%84%A2-T-58%20%281%29.pdf" title="datasheet Fermentis T-58">aqui</a></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">&nbsp;</span></div>