Fermento Fermentis - SafAle S-33

<h2 style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-size: 14pt;"><strong>FERMENTO FERMENTIS SAFALE&nbsp;S-33</strong></span></h2> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">O fermento para produ&ccedil;&atilde;o de cerveja artesanal Fermentis&nbsp;SafAle? S-33 &eacute; uma levedura popular de m&uacute;ltiplas fun&ccedil;&otilde;es, que apresenta fortes propriedades de conserva&ccedil;&atilde;o e um desempenho consistente, al&eacute;m de produzir um perfil espl&ecirc;ndido. &Eacute; usado para uma ampla variedade de cervejas especiais de alta fermenta&ccedil;&atilde;o (cervejas de trigo, tipo belgas, trapistas, hazy IPAs, NE IPA entre outras). Excelente rendimento em cervejas com teores de &aacute;lcool acima de 7,5% abv, mas pode fermentar at&eacute; 11,5% abv.<br /> Recomendado para estilos belgas como Witbier, Enkel, Dubbel, Tripel e Quadrupel, podendo ser usada tamb&eacute;m em estilos ingleses como IPA, Bitter e Porter, al&eacute;m de Hazy IPA e NE IPA.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Caracter&iacute;sticas:</strong><br /> <br /> <strong>Levedura:&nbsp;</strong><em>Saccharomyces cerevisiae;</em><br /> <strong>Atenua&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;68-72%;<br /> <strong>Flocula&ccedil;&atilde;o:</strong> M&eacute;dia;<br /> <strong>Temperatura de fermenta&ccedil;&atilde;o:</strong> de 15&ordm;C a 26&ordm;C;<br /> <strong>Toler&acirc;ncia ao &aacute;lcool:</strong> at&eacute; 11%;<br /> <strong>Equivalente:</strong> Fermento Mangrove Jack&acute;s - M47 - Belgian Abbey ou Mangrove Jack&acute;s M66 Hophead Ale.<br /> <strong>Armazenagem:</strong> Recomendada em geladeira.<br /> <strong>Pacote:</strong> embalagem de 11,5g;&nbsp;<br /> <strong>Ingredientes:</strong> <em>Saccharomyces cerevisiae</em>, Emulsificante E491;</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Dosagem:</strong><br /> 1 sach&ecirc; pode ser usado para 23 litros de cerveja;<br /> <br /> <strong>Instru&ccedil;&otilde;es de reidrata&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;Polvilhar a levedura em no m&iacute;nimo 10 vezes o seu peso em &aacute;gua est&eacute;ril ou mosto de 25 a 29&deg;C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20&deg;C (68&deg;F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superf&iacute;cie do mosto dispon&iacute;vel para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para ent&atilde;o misturar o mosto usando aera&ccedil;&atilde;o ou pela adi&ccedil;&atilde;o de mosto.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>An&aacute;lise t&iacute;pica:</strong></span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>% peso seco:</strong>&nbsp;94.0 - 96.5</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>C&eacute;lulas Vi&aacute;veis no empacotamento:</strong>&nbsp;&gt; 6 x 10⁹&nbsp;/g</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Bact&eacute;rias Totais*:</strong>&nbsp;&lt; 5 / ml</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Bact&eacute;ria &aacute;cido ac&eacute;tico*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Lactobacillus*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Pediococcus*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Levedura selvagem n&atilde;o Saccharomyces*:</strong>&nbsp;&lt; 1 / ml</span><br /> <span style="color: #000000;"><strong>Microorganismos Patog&ecirc;nicos:</strong>&nbsp;de acordo com regulamenta&ccedil;&atilde;o vigente</span><br /> <span style="color: #000000;"><em>* Quando a levedura seca &eacute; inoculada a uma taxa de 100 g/hl, equivale a uma concentra&ccedil;&atilde;o de &gt; 6 x 10⁶&nbsp;c&eacute;luluas vi&aacute;veis/ml</em></span><br /> <br /> <span><span style="color: #000000;">Fa&ccedil;a o download do datasheet em portugu&ecirc;s</span> <a href="https://www.lamasbrewshop.com.br/upload/editor/TDS-PT-SafAle%E2%84%A2-S-33%20%281%29.pdf" title="Datasheet fermentis S-33">aqui.</a></span></p>