Fermento Fermentis - SafAle K-97

<div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-size: 14pt;"><strong>FERMENTO FERMENTIS SAFALE K-97</strong></span><br /> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">O Fermento Fermentis SafAle? K-97 &eacute; uma&nbsp;levedura ale alem&atilde; selecionada por sua capacidade de formar uma espessa camada de espuma (Kr&auml;usendecke) durante a fermenta&ccedil;&atilde;o. Esta levedura ale &eacute; apropriada para cervejas de alta fermenta&ccedil;&atilde;o e &eacute; ideal para cervejas alem&atilde;s do estilo K&ouml;lsch e witbiers belgas e algumas vers&otilde;es de session beer al&eacute;m de cervejas de trigo. Ela funciona muito bem com cervejas lupuladas.&nbsp;</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Levedura ideal para cervejas dos estilos K&ouml;lsch, Witbier e cervejas lupuladas como American Wheat.</span><br /> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000000;"><strong>Caracter&iacute;sticas:<br /> <br /> Levedura:&nbsp;</strong><em>Saccharomyces cerevisiae;</em><br /> <strong>Uso:</strong>&nbsp;1 sach&ecirc; pode ser usado para 23 litros de cerveja;<br /> <strong>Atenua&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;80-84%;<br /> <strong>Flocula&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;Baixa;<br /> <strong>Temperatura de fermenta&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;de 15&ordm;C a 20&ordm;C;<br /> <strong>Toler&acirc;ncia ao &aacute;lcool:</strong>&nbsp;9 a 11%;<br /> <strong>Peso:</strong> embalagem com 11,5g;<br /> <strong>Equivalente:</strong>&nbsp;AEB German K<br /> <strong>Armazenagem:</strong>&nbsp;Recomendada em geladeira;<br /> <strong>Ingredientes:</strong>&nbsp;<em>Saccharomyces cerevisiae</em>, Emulsificante E491;</span><br /> <br /> <span style="color: #000000;"><strong>Instru&ccedil;&otilde;es de reidrata&ccedil;&atilde;o:</strong>&nbsp;Polvilhar a levedura em no m&iacute;nimo 10 vezes o seu peso em &aacute;gua est&eacute;ril ou mosto de 25 a 29&deg;C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermenta&ccedil;&atilde;o desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20&deg;C (68&deg;F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superf&iacute;cie do mosto dispon&iacute;vel para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para ent&atilde;o misturar o mosto usando aera&ccedil;&atilde;o ou pela adi&ccedil;&atilde;o de mosto.<br /> <br /> <strong>An&aacute;lise t&iacute;pica:</strong><br /> <strong>% peso seco:</strong> 94.0 - 96.5<br /> <strong>C&eacute;lulas Vi&aacute;veis no empacotamento:</strong> &gt; 6 x 10⁹ /g<br /> <strong>Bact&eacute;rias Totais*:</strong> &lt; 5 / ml<br /> <strong>Bact&eacute;ria &aacute;cido ac&eacute;tico*:</strong> &lt; 1 / ml<br /> <strong>Lactobacillus*:</strong> &lt; 1 / ml<br /> <strong>Pediococcus*:</strong> &lt; 1 / ml<br /> <strong>Levedura selvagem n&atilde;o Saccharomyces*:</strong> &lt; 1 / ml<br /> <strong>Microorganismos Patog&ecirc;nicos:</strong> de acordo com regulamenta&ccedil;&atilde;o vigente<br /> <em><span style="color: #000000;">* Quando a levedura seca &eacute; inoculada a uma taxa de 100 g/hl, equivale a uma concentra&ccedil;&atilde;o de &gt; 6 x 10⁶ c&eacute;luluas vi&aacute;veis/ml</span></em><br /> <br /> Fa&ccedil;a o download do Datasheet em Portugu&ecirc;s <a href="https://www.lamasbrewshop.com.br/upload/editor/TDS-PT-SafAle%E2%84%A2-K-97%20%282%29.pdf" title="datasheet Fermentis K-97">aqui</a></span></div> <div style="text-align: justify;">&nbsp;</div>