Fermento Fermentis - SafAle K-97

<div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-size: 14pt;"><strong>FERMENTO FERMENTIS SAFALE? K-97</strong></span><br />  </div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">O Fermento Fermentis SafAle? K-97 é uma levedura ale alemã selecionada por sua capacidade de formar uma espessa camada de espuma (Kräusendecke) durante a fermentação. Esta levedura ale é apropriada para cervejas de alta fermentação e é ideal para cervejas alemãs do estilo Kölsch e witbiers belgas e algumas versões de session beer além de cervejas de trigo. Ela funciona muito bem com cervejas lupuladas. </span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Levedura ideal para cervejas dos estilos Kölsch, Witbier e cervejas lupuladas como American Wheat.</span><br />  </div> <div style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Características:<br /> <br /> Levedura: </strong><em>Saccharomyces cerevisiae;</em><br /> <strong>Uso:</strong> 1 sachê pode ser usado para 23 litros de cerveja;<br /> <strong>Atenuação:</strong> 80-84%;<br /> <strong>Floculação:</strong> Baixa;<br /> <strong>Temperatura de fermentação:</strong> de 15ºC a 20ºC;<br /> <strong>Tolerância ao álcool:</strong> 9 a 11%;<br /> <strong>Peso:</strong> embalagem com 11,5g;<br /> <strong>Equivalente:</strong> <br /> <strong>Armazenagem:</strong> Recomendada em geladeira;<br /> <br /> <strong>Instruções de reidratação:</strong> Polvilhar a levedura em no mínimo 10 vezes o seu peso em água estéril ou mosto de 25 a 29°C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermentação. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermentação desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20°C (68°F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superfície do mosto disponível para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para então misturar o mosto usando aeração ou pela adição de mosto.<br /> <br /> <strong>Análise típica:</strong><br /> <strong>% peso seco:</strong> 94.0 - 96.5<br /> <strong>Células Viáveis no empacotamento:</strong> > 6 x 10⁹ /g<br /> <strong>Bactérias Totais*:</strong> < 5 / ml<br /> <strong>Bactéria ácido acético*:</strong> < 1 / ml<br /> <strong>Lactobacillus*:</strong> < 1 / ml<br /> <strong>Pediococcus*:</strong> < 1 / ml<br /> <strong>Levedura selvagem não Saccharomyces*:</strong> < 1 / ml<br /> <strong>Microorganismos Patogênicos:</strong> de acordo com regulamentação vigente<br /> <em><span style="color: #000000;">* Quando a levedura seca é inoculada a uma taxa de 100 g/hl, equivale a uma concentração de > 6 x 10⁶ céluluas viáveis/ml</span></em><br /> <br /> Faça o download do Datasheet em Português <a href="https://www.lamasbrewshop.com.br/upload/editor/TDS-PT-SafAle%E2%84%A2-K-97%20%282%29.pdf" title="datasheet Fermentis K-97">aqui</a></span><br />  </div> <div style="text-align: justify;"> </div>