Fermento AEB - Fermolager W

<h2 style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14pt; color: #000000;"><strong>FERMENTO AEB - FERMOLAGER W - 11G</strong></span></h2> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">O fermomento para produção de cerveja artesanal Fermolager W é uma levedura de baixa fermentação, selecionada pela Universidade Técnica Weihenstephan de Munique, para a produção de vários tipos de cervejas de lagers (ex. Pilsner, Helles, Bock, Schwarz, etc.). A sua capacidade atenuante é elevada e é indicada para a produção de cervejas Larger com perfil aromático neutro e equilibrado. FERMOLAGER W é uma levedura fortemente floculante e sedimenta rapidamente no final da fermentação.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Note:</strong> a fermentação lager pode demorar até 7 dias para se iniciar e dura em torno de 12 a 15 dias para fermentar completamente o mosto cervejeiro. Recomenda-se medir a densidade para verificar o término da fermentação.<br /> <br /> Levedura indicada para estilos como Pilsner, Helles, bock, schwarzbier, vienna lager, Märzen, american lager, <br /> <br /> <strong>Características aromáticas:</strong> Proporciona um perfil aromático de fermentação limpo com notas de éster e fenólicas muito baixas para um sabor equilibrado e fresco.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Características:</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><strong>Uso:</strong> cervejas do estilo pilsen e outras lagers;<br /> <strong>Cepa de levedura:</strong> <em>Saccharomyces pastorianus;</em><br /> <strong>Origem da cepa: </strong>Alemanha;<br /> <strong>Atenuação:</strong> 82% | Média;<br /> <strong>Temperatura de Fermentação:</strong> 10 - 14°C;<br /> <strong>Floculação:</strong> Alta;<br /> <strong>Tolerância alcoólica:</strong> 10% ABV;<br /> <strong>Ésteres totais:</strong> baixa;<br /> <strong>Notas sulforosas (H2S):</strong> Baixa;<br /> <strong>Notas fenólicas (POF):</strong> Negativo;<br /> <strong>STA-1:</strong> Negativo<br /> <strong>Pitching Rate: </strong>80  a 100 g/hL para mostos entre 12° a 20°P ou 2 sachês para 20 litros de mosto.<br /> <br /> <strong>Levedura equivalente: </strong>Fermentis W-34/70, Angel BF16, Lallemand Diamond</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Faça o download da ficha técnica: <span style="color: #3366ff;"><a href="https://www.lamasbrewshop.com.br/upload/editor/docs/aeb/fermoalager_w_tds_pt_5090623_beer_brazil.pdf" style="color: #3366ff;">Acesse aqui</a></span></span><br />  </p> <p><span style="color: #000000;"><strong>Sobre a AEB:</strong></span></p> <p><span style="color: #000000;">A AEB é uma multinacional Italiana que está há mais de 50 anos no setor de ingrediente para vinhos, cervejas e outros produtos alimentícios. Graças ao know-how desenvolvido dentro das biotecnologias e dos tratamentos de processo, disponibilizam uma gama única constituída por mais de 500 produtos e equipamentos de vanguarda, especificamente estudados para o setor enológico, a cerveja, os sumos, a sidra e a indústria agroalimentar. </span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #3366ff;"> </span></span></p>