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Descrição Geral
Avaliações
<h2><span style="font-size: 14pt;"><strong>FERMENTO AEB FERMOLAGER BERLIN 11G</strong></span></h2>
<p>Levedura de baixa fermentação, selecionada pela Universidade Técnica de Berlin, para a produção de vários tipos de cervejas de baixa fermentação (ex. Pilsner, Helles, Bock, Schwarzbier, Bock, Dark lager).</p>
<p>Possui elevada capacidade e é indicada para a produção de cervejas Lager ricas em ésteres com caráter elegantemente frutado. FERMOLAGER Berlin é uma levedura fortemente floculante e sedimenta rapidamente no final da fermentação.</p>
<p>Indicado para uma ampla gama de cervejas lager, em particular as da Alemanha setentrional, entre as quais Pils, Helles, Schwarzbier e Dark Lager. E pode ser usada também para a produção de lagers fortes, como Bock e Doppelbock.</p>
<p><strong>Equivalência: </strong>Fermentis W34/70, Lallemand Diamond, Angel BF16, Mangrove jack's M84, Fermentis S-23</p>
<p><strong>Características:</strong><br />
<strong>Cepa de Levedura:</strong> Saccharomyces pastorianus<br />
<strong>Origem da Cepa:</strong> Alemanha<br />
<strong>Atenuação aparente:</strong> 75-85% | Média<br />
<strong>Temperatura de fermentação:</strong> 10-14°C | 50-57°F<br />
<strong>Floculação: </strong> Elevada<br />
<strong>Tolerância ao alcoólica:</strong> 11% ABV<br />
<strong>Ésteres totais:</strong> Média<br />
<strong>H2S (notas sulfurosas):</strong> Baixa<br />
<strong>POF (notas fenólicas):</strong> Negativo<br />
<strong>STA-1:</strong> Negativo<br />
<strong>Ingredientes: </strong><em>Saccharomyces pastorianus</em>, emulsificante E491</p>
<p><strong>Sobre a AEB:</strong></p>
<p>A AEB é uma multinacional Italiana que está há mais de 50 anos no setor de ingrediente para vinhos, cervejas e outros produtos alimentícios. Graças ao know-how desenvolvido dentro das biotecnologias e dos tratamentos de processo, disponibilizam uma gama única constituída por mais de 500 produtos e equipamentos de vanguarda, especificamente estudados para o setor enológico, a cerveja, os sumos, a sidra e a indústria agroalimentar. </p>
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Características
- Tipo de Levedura: Lager
Fermento AEB Fermolager Berlin
De
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Por:
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