Chip de Carvalho Americano - Torra Média
Pacote com 100g de Chips de Carvalho Americano com torra média.
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Descrição
CHIP DE CARVALHO AMERICANO - TORRA MÉDIA
O chips de carvalho serve para ser usado na maturação de sua cerveja proporcionando um ambiente similar a maturação em barril, sem precisar de uma grande espaço para armazenagem do barril e sem o elevado custo de aquisição do mesmo.
Características:
Carvalho americano age em cachaças tornando-as mais doces, cortanda um pouco a acidez .O “carvalho americano” é reconhecido por seu caráter aromático. Costuma agregar notas de baunilha, coco, manteiga e outros aromas adocicados . Quando a tosta se dá em temperaturas muito altas, essas notas doces e frutadas dão lugar a traços de açúcar mascavo, caramelo e xarope de bordo.
Para uso em cervejas recomenda-se seu uso somente na maturação. Quanto mais tempo de contato com a madeira, mais forte o aroma da madeira na cerveja. Uma dica é usar a cerveja maturada em barris para blendar outras cervejas, assim é possível controlar a intensidade do aroma.
Uma excelente referência sobre uso de carvalho na cerveja segue abaixo:Dica - Uso de Carvalho
Peso: Pacote com 100 gramas.
Indicação de uso: 10 a 30 g/litro
Como usar: uma forma de usar na cerveja é durante a maturação. Você pode colocar o chip de carvalho dentro de um hopbag sanitizado e deixar no maturador. Outra forma é fazendo um extrato com vodka ou álcool de cereais e depois ir adicionando na cerveja pronta antes de carbonatar.
