Chiller de Placas Profissional - 40 placas
Chiller de Placas em inox com 40 placas. Equipamento ideal para resfriamento de bebidas artesanais. Necessário uso de bomba para impulsionar o mosto.
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Descrição
CHILLER DE 40 PLACAS
Se o problema era resfriar o mosto rapidamente, aqui está a solução. Este chiller de placas funciona muito bem para resfriar volumes maiores de 20 litros de cerveja ou outras bebidas artesanais.
O que é um Chiller de Placas:
Chillers de placas são trocadores de calor muito eficientes, que são empregados largamente nas industrias. O seu funcionamento se assemelha a de um chiller de contra-fluxo, porém ao invés de longo tubos, tem-se placas paralelas onde correm água fria em um sentido e o líquido a ser refrigerado em outro sentido.
Como Funciona um Chiller de Placas:
O mosto quente passa de uma entrada do trocador de calor (chiller) para a saída através de canais, formados por placas de metal. Da mesma forma a água fria passa de uma entrada do trocador de calor, mas em sentido reverso para outra saída. Estes fluidos não se misturam, pois passam por canais distintos. Porém estes canais, formados por placas, trocam calor entre si de forma muito eficiente.
Esta imagem mostra a propagação do fluido (líquido) por contra-fluxo (ou seja, os fluídos andam em direções contrárias). Contra-Fluxo é uma configuração mais eficiente de troca de calor, pois em teoria, o fluído frio atinge a mesma temperatura do líquido quente na saída.
Como ligar o Chiller de Placas:
*imagem meramente ilustrativa. O chiller de 40 placas não vem com espigão.
Como limpar o Chiller de Placas:
Sempre limpe o chiller imediatamente após o uso. Com o auxílio de uma bomba passe água corrente na saída e na entrada de mosto. Deixe circular água por 5 minutos na maior pressão possível. Após repita o processo com sanitizante ou água fervente.
Características de Resfriamento do Chiller de 40 Placas:
Com o mosto entrando a 100ºC e a água de resfriamento entrando a 20ºC, se a temperatura desejada de saída do mosto por 25ºC usa-se:
Fluxo de água fria de entrada: 20L de água fria por minuto.
Fluxo de mosto quente na entrada: 2L de mosto por minuto (regule este fluxo fechando a torneira da panela de fervura)
Para 20L de mosto quente (a 100ºC) você esfriará ele para 25ºC em 10 a 15 minutos (seguindo os valores de fluxo acima).
Características:
Dimensões: 19 cm (C) x 7 cm (L) x 11 cm (A);
Conexões de água: rosca macho NPT de 3/4";
Conexões de mosto: rosca macho NPT de 1/2";
Pressão máxima de trabalho: 145 PSI;
Material da solda: 99.9% de cobre;
Material das Placas: Inox 304;
Massa: 2 kg;
Limpeza: não usar CLORO;
Certificação: ISO9001:2000;
Requisitos: altamente recomendado uso de bomba para impulsionar o mosto.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
| Material | Inox |
| Modelo do Produto | Resfriador de 40 Placas |
Indicação do Mamute
