Fruits Beers – O que saber antes de fazer a sua primeira.

E aí cervejeiros de plantão? Preparados para o assunto dessa semana? Pois bem, iremos falar das famosas fruit beers ou cervejas com frutas. Essas cervejas geralmente são refrescantes e deliciosas, ainda assim, não é todo cervejeiro que tem a coragem de colocar as panelas a tapa e se arriscar a fazer uma. Brassar cerveja com […]

Decocção

Olá Cervejeiro, Hoje vamos falar um pouco sobre decocção. Nunca ouviu falar sobre isso? Então, vem comigo que vamos esclarecer suas dúvidas. Decocção é um tipo de mosturação com paradas de temperatura onde parte do mosto é retirado da panela de mostura e fervida a parte. Esse líquido fervido retorna para a panela principal com […]

Desafio das Receitas: Sake Ale

Semana passada lançamos um desafio para nossas lojas físicas: desenvolver uma receita de cerveja para ser votada pelos nossos clientes a vencedora será brassada na brassagem aberta que ocorrerá dia 26/5. Para ficar ainda mais bacana o desafio, as lojas terão que usar técnicas avançadas de brassagem, apenas maltes brasileiros da Maltaria Catarinense e….agora vem […]

Especial Maltes: Quanto de água devo colocar na minha mosturação?

Olá cervejeiros e cervejeiras, Nosso assunto de hoje é algo que não se fala muito por aí, mas garanto que é dúvida entre muitos cervejeiros, dos iniciantes até os mais experientes. Falaremos um pouquinho sobre a proporção de água e malte que se deve utilizar na mosturação. Afinal, existe uma proporção exata? Veremos que depende […]