Amargor da cerveja: seus cálculos e a Universidade Federal Fluminense

Como todos sabem os Lamas são amantes da boa cerveja e da ciência. Por isso, quando os pesquisadores da Universidade Federal Fluminense (UFF) entraram nem contato conosco, não pensamos duas vezes em ajudá-los. E adivinha o que eles estão trabalhando para desenvolver?  Um método simplificado de medir com precisão o amargor da cerveja. O método […]

RIS com cumaru e coco? Só no Lamas Brew Club

Esse mês o Lamas Brew Club vem com uma novidade que é de deixar qualquer imperador salivando. O estilo desse ciclo é a Russian Imperial Stout, ou como carinhosamente conhecido, RIS,  um estilo potente, alcoólico e delicioso de beber, mas claro que nós dos Lamas tínhamos que dar o nosso toque especial ao estilo e […]

Maris Otter. Você sabe porque ele é tão amado pelos cervejeiros?

No ambiente cervejeiro onde o lúpulo é a cereja do bolo, existe uma variedade de malte que se sobressai aos demais. Você sabe de qual estamos falando? Acertou quem disse Maris Otter. Maris Otter é a variedade de malte mais reverenciada, celebrada e famosa e possui muitas medalhas de ouro para carregar todos esses adjetivos. […]

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Kentucky Common, um estilo histórico!

Olá cervejeiros, hoje vamos falar de um estilo que é uma raridade no meio cervejeiro! A Kentucky Common. Conhecido também como Common ou Dark Cream Ale, a Kentucky Common quase desapareceu do mapa depois da Lei Seca dos EUA (1920 – 1933). Porém, na última década, ganhou forças novamente por ser considerado um dos únicos […]