Moinho de malte – Qual Escolher? Rolo ou Disco?

Moer o malte é uma das etapas mais importantes da brassagem e saber moer o malte de forma correta interfere diretamente na vários parâmetros da sua cerveja. Desde de uma clarificação ruim, passando por um baixo rendimento até aromas indesejados na cerveja (o mais conhecido é a adstringência, causada por taninos arrastas da casca do malte).

Por isso é importante para nós, cervejeiros caseiro, entendemos um pouco mais a fundo a principal diferença entre os principais tipos de moinhos ou moedores que encontramos no Brasil. Claro que para um cervejeiro iniciante não há necessidade de ficarmos tão preocupados mas com o tempo e com a vontade de fazer cervejas cada vez melhores é importante aprimoramos em detalhes como a moagem.

Mas antes um pouco de história, principalmente para os iniciantes. Quando começamos a fazer cerveja não tínhamos moedores. E na época não existia a possibilidade de comprar malte moído na loja (alias a Lamas Brew Shop foi a primeira loja no Brasil a oferecer moagem para os clientes). E como a gente moia nosso malte? 🙂 Com um liquidificador….isso mesmo. Liquidificador.

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Vencedores do Concurso Lamas Brew Day

Em maio, junto com nosso Brew Day, lançamos nosso  primeiro concurso cervejeiro o concurso Lamas Brew Day. A ideia geral foi fazer uma avaliação rigorosa das cervejas de nossos clientes que usam nossos Kit’s de Cerveja. O mais bacana, nosso concurso foi homologado pelo BJCP (Beer Judge Certification Program). O julgamento aconteceu no último dia 24 […]

Concurso Eisenbahn MESTRE CERVEJEIRO 2016

As inscrições para o concurso de cerveja caseira da Eisenbahn estão abertas. Para este ano o estilo escolhido foi  Altbier  e o vencedor verá sua receita ser produzida em escala industrial pela Eisenbahn. Para maiores informações acesse: www.mestrecervejeiroeisenbahn.com.br